Ketoprak merupakan salah satu makanan khas Betawi yang telah menjadi favorit banyak orang. Makanan ini terdiri dari berbagai bahan yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan enak. Sebagian besar orang Betawi menyebutnya dengan sebutan ketoprak Betawi, yang biasa dijual di berbagai pedagang kaki lima di Jakarta. Berikut ini adalah resep ketoprak khas Betawi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
– Tahu putih
– Tauge
– Lontong potong-potong
– Mentimun potong-potong
– Bawang goreng
– Kerupuk
– Telur rebus potong-potong

Bumbu untuk sambal kacang:
– Kacang tanah, goreng dan haluskan
– Gula merah
– Garam
– Air
– Cabai rawit
– Bawang putih
– Terasi

Cara membuat:
1. Rebus tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Sediakan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan piring saji, susun tahu, tauge, lontong, mentimun, telur rebus, dan kerupuk.
5. Siram dengan sambal kacang dan beri taburan bawang goreng.

Penyajian:
Ketoprak khas Betawi biasanya disajikan di atas piring kecil atau daun pisang, kemudian disiram dengan sambal kacang dan taburan bawang goreng. Ada juga yang menyajikannya dengan kerupuk di atasnya.

Ketoprak khas Betawi ini memiliki cita rasa yang gurih dan enak. Sambal kacangnya sangat lezat dengan rasa yang meresap ke dalam tahu, tauge, dan lontong. Ketoprak juga memberikan sensasi tekstur yang unik dari perpaduan antara tahu yang lembut, tauge yang renyah, dan lontong yang kenyal. Selain itu, ketoprak juga dihiasi dengan taburan bawang goreng yang memberikan aroma khas yang menggugah selera. Dengan bumbu sambal kacang yang pas dan aneka tambahan lainnya, ketoprak khas Betawi ini memang tak pernah kehabisan penggemar.

Sekian resep ketoprak khas Betawi ala kaki lima yang dapat Anda coba. Selamat mencoba!